На способность чувствовать запахи влияет генетика. Но некоторые исследования свидетельствуют, что разные культуры могут иметь отличия в этой сенсорной способности.
Все началось со случайного комментария о погоде 23-летнего Гаррисона Шепа из Британии.
Он написал, что его друг, живущий во Флориде, сказал, что «в воздухе пахнет так, словно вот-вот пойдет дождь». Шеп был удивлен.
Он никогда не обращал внимания на такую способность чувствовать запахи и опубликовал на TikTok видео, в котором назвал особенность американцев чувствовать запах дождя «странной».
Реакция пользователей была похожа на вулкан. Дебаты вылились более чем в 80 000 комментариев и десятки видео других пользователей.
«Это действительно так» — написал один из корреспондентов, — я заметил, что мои американские друзья чувствуют запахи большего количества вещей, чем я.
Они тонче чувствуют ароматы вокруг, от свежескошенной травы до запахов, связанных с разными сезонами. «Я называю это «культурой запахов».
Многие люди утверждали, что эти способности распространены среди всех людей в мире, но в конце концов многие согласились: американцы действительно чувствуют запахи лучше, чем европейцы.
Автор фото, Getty Images
Конечно, эта теория не выдерживает критики<. >Ведь многие европейцы действительно чувствуют и запах дождя, и запах свежескошенной травы. Даже первые исследования петрикора, научного названия запаха дождя, провели французские и британские химики. и во многих дискуссиях в соцсетях, в разговоре есть доля правды.
Ваша способность чувствовать запахи сильно зависит от того, кем вы являетесь и откуда вы.
«Существует много вариаций человеческого обоняния, включая способность человека распознавать определенные запахи», — говорит Кейси Триммер, исследовательница, изучающая систему обоняния в биотехнологической компании Швейцарии.
Определенную роль играет генетика, говорит Триммер, «но такие вещи, как возраст, пол и происхождение также могут влиять на то, как мы воспринимаем определенные запахи, а еще есть культурные различия и разный опыт».
Триммер и другие говорят, что возможно, хотя и маловероятно, определенная комбинация этих факторов делает американское обоняние. тоньше других.
Обоняние (и вкус) привлекают меньше внимания ученых и медиков, чем их сенсорные братья — слух и зрение. По словам Триммер и нескольких других исследователей обоняния, нет ни одного исследования, которое бы сравнивало восприятие запахов американцами и европейцами. Однако есть некоторые исследования, которые показали удивительные различия в способности чувствовать запахи как между различными популяциями одной культуры, так и и в разных культурах.
Обоняние и генетика
Исследования подтверждают, что женщины более тонко чувствуют запахи, чем мужчины. Однако популярная идея о том, что беременность усугубляет обоняние, скорее всего, является мифом.
Впрочем, биологический пол — не единственный генетический фактор, влияющий на обоняние.
Например, некоторые люди генетически склонны больше ощущать запах изовалериановой кислоты, похожий на запах пота.
Так же из-за генов некоторые люди не способны воспринимать определенные запахи, как лираль, химическое вещество с цветочным ароматом, или пахнущий дымом гваякол – оба вещества часто добавляют в духи.
«В нашем носу — коллекция из более 400 различных рецепторов, но у всех она разная», — говорит Жюльен Вен Хси, хирург-ринолог из больницы Женевского университета в Швейцарии.
«Это частично объясняет, почему так много вариаций обоняния», — говорит врач.
Наша способность обнаруживать запахи – и определять, насколько они сильны или приятны, — также зависит от того, как эти рецепторы работают в наших носах.
Мы чувствуем аромат фиалки, когда химическое вещество под названием бета-ионон связывается с рецептором OR5A1. Но примерно у половины людей этот рецептор не работает. Вы никогда не сможете почувствовать запах бета-ионона, если вы один из них – независимо от того, сколько вещества будет во флаконе.
Когда дождь попадает на сухую почву, он может высвободить соединение под названием геосмин с землистым запахом – ключевым компонентом петрикора.
Генетические вариации могут влиять на то, как люди воспринимают запах земли, говорит Триммер, поэтому теоретически возможно, что ДНК американцев помогает им лучше почувствовать запах дождя.
С другой стороны, более половины американцев имеют европейское происхождение.
«Их генетика, прежде всего генетика обоняния, очень схожи», — говорит исследовательница.
